Razas de cerdos domésticos

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Razas de cerdos domésticos

Cerdo Landrace americano | Cerdo de Yorkshire americano | Pesca de cerdo en silla de montar | Bentheim Black Pied Pig | Cerdo de Berkshire | Cerdo Landrace danés | Cerdo Duroc | Cerdo Old Spot de Gloucestershire | Cerdo de Tamworth

El cerdo americano Landrace es una raza de cerdo doméstico de tamaño mediano a grande. Es de color blanco y tiene un cuerpo alargado. Esta raza está cubierta de pelo fino. Los cerdos Landrace americanos tienen hocicos largos y sus orejas caídas e inclinadas hacia adelante con sus bordes superiores casi paralelos al puente de una nariz recta.



Los cerdos American Landrace, que se destacan por su capacidad para parir y criar grandes camadas, son la cuarta raza de cerdos más registrada en los Estados Unidos. Se crían principalmente para la producción de carne de cerdo. Los cerdos Landrace americanos también se destacan por su suavidad, longitud de cuerpo y canales delgadas, estos cerdos son prolíficos, de rápido crecimiento y robustos.

Cerdos de Yorkshire americano son de color blanquecino y tienen orejas erectas. Los cerdos de Yorkshire americano son la raza de cerdos más registrada en los Estados Unidos y en Canadá. Se encuentran en casi todos los estados, con las poblaciones más altas en Illinois, Indiana, Iowa, Nebraska y Ohio.

El cerdo Yorkshire americano moderno es muy musculoso, con una alta proporción de carne magra y grasa de espalda baja, además de ser muy sano y duradero. La raza Yorkshire se desarrolló en Yorkshire, Inglaterra en el condado de York. Más tarde, el nombre se cambió a 'English Large White', pero se conoce como Yorkshire en la mayor parte del resto del mundo.

Hay tres tipos de cerdos conocidos como Yorkshire: los grandes, los medios y los pequeños. Solo el tipo grande ha ganado alguna vez prominencia en los Estados Unidos. El Yorkshire moderno es musculoso con una alta proporción de carne magra. Los registros de datos de Yorkshire se han mantenido con gran diligencia, incluido el crecimiento, la productividad de las cerdas y la información sobre la grasa dorsal, lo que representa la mayor fuente de registros documentados de rendimiento del ganado en el mundo.

El cerdo Angeln Saddleback también se conoce como Angler Sattelschwein. El cerdo Angeln Saddleback es una rara raza de cerdo doméstico que se cultiva principalmente en Schleswig-Holstein, Alemania. Es un cerdo negro grande, de orejas caídas, con una banda blanca alrededor del cuerpo que continúa hasta las patas delanteras.

Los tamaños típicos son 350 kg de peso, 92 cm de altura (verracos) y 300 kg de peso, 84 cm de altura (cerdas). Las cerdas son muy fértiles con mucha leche.

El cerdo Angeln Saddleback se cruzó con un cerdo Landrace blanco y negro con un cerdo Wessex Saddleback y se originó en Angeln, Alemania. Fue aceptado como una nueva raza de cerdo en 1937. En la década de 1950 tenía una participación sustancial en el mercado local. Sin embargo, en los últimos años, casi se ha extinguido debido a que el sentimiento del mercado se ha vuelto en contra de su carne grasa.

El cerdo negro Pied de Bentheim también se conoce como Buntes Bentheimer Schwein. Es una raza rara de cerdo doméstico en Alemania. El cerdo Bentheim Black Pied se originó en Bentheim, Alemania, a principios del siglo XX, cuando se cruzaron razas locales con cerdos Berkshire y cerdos Cornwalls.

El cerdo Bentheim Black Pied casi se extinguió en la década de 1950 y ahora es una raza rara con alrededor de 100 animales reproductores registrados. Los cerdos Bentheim Black Pied son de tamaño mediano, de orejas caídas y de color blanco con manchas negras con anillos grises. Los verracos promedian 75 cm de altura, 250 kg de peso; las cerdas tienen una altura promedio de 70 cm y un peso de 180 kg.

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Cerdos de Berkshire se dice que es la raza de cerdo más antigua de Gran Bretaña, originalmente criada en las regiones de Faringdon y Wantage del condado inglés de Berkshire (ahora Oxfordshire). Los cerdos de Berkshire aparentemente se hicieron populares después de ser 'descubiertos' por las tropas de Cromwell mientras estaban estacionados en Reading durante la Guerra Civil Inglesa.

En Nueva Zelanda se estima que ahora hay menos de un centenar de cerdas de pura raza Berkshire. Cerdos de Berkshire El cerdo es conocido por su excelente marmoleado de carne. Los cerdos de Berkshire son cerdos negros de maduración temprana y a menudo tienen blanco en las patas, la cara y las puntas o la cola. Sus hocicos son cóncavos y de longitud media. Las orejas son bastante grandes y están erectas o ligeramente inclinadas hacia adelante. Los cerdos de Berkshire tienen cuellos finos sin arrugas y omóplatos bien inclinados. Tienen patas cortas y rectas y un vientre recto subrayado.

El cerdo Landrace danés es una raza de cerdo de tamaño mediano a grande, de color blanquecino con cuerpo largo, pelo fino, hocico largo y orejas caídas. Los cerdos Landrace daneses se crían para la producción porcina. Las pruebas de producción y calidad se han convertido en una parte habitual del programa de mejora porcina danés.

Principalmente debido a esta raza, Dinamarca se convirtió en el principal país exportador de tocino del mundo y durante muchos años se negó a exportar animales de cría Landrace de pura raza para proteger esta posición. Los cerdos daneses Landrace se han exportado a los Estados Unidos (ver American Landrace), Canadá, Brasil, Chile, México, Japón, Taiwán, República Popular de China, Filipinas, Malasia, Tailandia, la ex URSS, Albania, Hungría, Grecia, Alemania. y varios países africanos.

El cerdo Duroc es una raza más antigua de cerdo doméstico estadounidense que constituye la base de muchos cerdos comerciales de razas mixtas. Los cerdos Duroc son rojos, de estructura grande, de longitud media y musculosos, con orejas parcialmente caídas.

Los cerdos Duroc son la segunda raza de cerdos más registrada en los Estados Unidos y una raza importante en muchos otros países, especialmente como un padre terminal o en híbridos. Los cerdos Durocs pueden variar desde un color dorado muy claro, casi amarillo, hasta un color negro rojizo muy oscuro.

El cerdo Gloucestershire Old Spot es una raza de cerdo inglesa predominantemente blanca con manchas negras. Lleva el nombre del condado de Gloucestershire. El cerdo de Gloucestershire Old Spot se conoce a veces como el 'cerdo de la huerta', ya que tradicionalmente se criaba en huertos donde comían manzanas.

Los cerdos Gloucestershire Old Spot también se han denominado a menudo cerdo 'tocino', debido a la gran profundidad de su cuerpo que proporciona un mayor porcentaje de tocino. A menudo, tienen más grasa que las razas que son más populares comercialmente. Estos cerdos suelen ser animales muy tranquilos y de buen carácter, otro rasgo que los hace deseables para los pequeños agricultores. Las hembras tienden a ser madres muy devotas, mientras que los machos rara vez representan una amenaza para los lechones.

El cerdo Gloucestershire Old Spot se encuentra actualmente en la lista 'Crítica' de la American Livestock Breeds Conservancy. En el Reino Unido, The Old Spots está catalogado como 'Categoría 5, Minoría' por el Rare Breeds Survival Trust.

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El cerdo de Tamworth es una de las razas de cerdos más antiguas, pero su población se considera rara y crítica. El cerdo de Tamworth tiene una coloración entre el jengibre y el rojo y se cree que desciende de los jabalíes, a través del ganado porcino nativo de Europa.

El cerdo de Tamworth tiene una forma de cabeza alargada y un cuerpo largo y estrecho. Sus orejas son erectas y puntiagudas, mientras que la cara tiene líneas rectilíneas al igual que el hocico. Los colores van desde un jengibre pálido hasta un rojo caoba oscuro. Sus cerdas protegen su piel del sol, sin embargo, cuando mudan entre junio y agosto (en el hemisferio norte), se busca la sombra junto con una capa de barro para evitar quemaduras solares.

Los cerdos de Tamworth son un cerdo de tamaño mediano, con un verraco adulto que varía de 250 a 370 kilogramos y la cerda madura de 200 a 300 kilogramos. La longitud de los adultos varía de 1,0 a 1,4 metros y son comunes las alturas de entre 50 y 65 centímetros. Su cola adulta rizada mide entre 24 y 30 centímetros de largo. El cerdo de Tamworth se caracteriza por tener un cuello y patas largas y de lados profundos, pero espaldas estrechas. Los cerdos de Tamworth tienen estructuras de jamón que son bastante musculosas. El cerdo de Tamworth también es conocido por tener una excelente estructura del pie y un buen sistema esquelético. El tamaño de la camada suele ser algo más pequeño que el de las razas comerciales.